сем. Сельдерейные – Apiaceae

На «Аптекарском огороде» КузБС с 2011 г.

Ареал вида: Широко культивируют на Украине, Кавказе, в Киргизии, Туркмении.

Описание: Двулетнее культурное растение. В первый год образует прикорневую розетку листьев, используемых как пряная зелень, а также толстый сладкий съедобный корень. На второй год развивает стебель высотой до 2 м, несущий стеблевые влагалищные перисто-рассеченные листья, и на вершине стебля – собранные в сложный зонтик желтые цветки, превращающиеся в округло-эллиптические плоды.

Лекарственное растительное сырье: пастернака плоды.

Химический состав: Плоды содержат эфирные масла (3,6%), флавоноиды (рутин, гиперин, пастернозид), фурокумарины (бергаптен, ксантотоксин, сфондин), микроэлементы (селен и др.), масла.